تمپر قهوه چیست؟
بسیاری از مردم قهوه خود را در خانه درست میکنند و ممکن است که با تمپر یا لِوِلِر آشنایی نداشته باشند. اگر شما هم از آن دسته افراد عاشق قهوه هستید و این سوال برایتان پیش آمده که “تمپر قهوه چیست؟” در ادامه با ما همراه باشید که شما را با این وسیله کاربردی برای دم آوری قهوه و کاربرد آن آشنا کنیم تا با استفاده از لولر قهوه، اسپرسویی خوش عطر و عالی تهیه کنید.
تمپر قهوه‌ساز
برای داشتن اسپرسویی عالی و خوش طعم، یکی از مهم‌ترین ابزارهای لازم یک لولرقهوه مناسب و با کیفیت است. لولر وسیله‌ای اساسی برای کار هر باریستا است.لولر وسیله ای کوچک و کاربردی است؛ که برای آماده سازی یک قهوه با گرمای خوب و عطری دلچسب اهمیت زیادی دارد.
طراحی بسیار ساده این محصول پرکاربرد، استفاده از آن را برای هرکسی امکان پذیر می‌کند.علت اهمیت لولر قهوه در فشرده یا کمپرس کردن دانه های قهوه اسپرسو است. قبل از اینکه پرتافیلتر دستگاه اسپرسوساز در سرجایش قرار بگیرد از لولر برای فشرده سازی قهوه درون آن استفاده میشود.
اهمیت تمپر قهوه
- یک لولر قهوه مناسب باعث صاف شدن سطح قهوه به صورت یکدست در پرتافیلتر قهوه میشود.
این صاف شدن یکدست باعث میشود که هیچ کانالی در پرتافیلتر ایجاد نشده و آب داغ به راحتی در لایه قهوه فشرده شده جریان پیدا کند.
2.فشرده شدن قهوه اهمیت خاصی در دم‌آوری قهوه دارد.هرچه قهوه فشرده‌تر شود آب سخت‌تر از آن عبور می‌کند و درنتیجه قهوه‌ای با کرمای غلیظ‌تر و عطر و بویی بهتر خواهیم داشت.
3.فایده دیگر لولر و قهوه فشرده در این است که وقتی آب جوش وارد پرتافیلتر میشود فضای کافی برای جذب شدن به قهوه را خواهد داشت و این اتفاق در مدت زمان لازم صورت میگیرد و نتیجه قهوه ای دلچسب است.
ویژگی های یک تمپر خوب
1.لولر خود را با توجه به اندازه قطر پرتافیلتر قهوه ساز تهیه کنید.معمولا لولر را در اندازه 58 میلی متر تولید میکنند. لولر در اندازه‌های 49 51،53،57، وجود دارد .
2.بهتر است که وزن لولر سبک نباشد؛ چرا که کار لولر فشرده سازی قهوه است و سنگین بودن لولر قهوه باعث فشرده شدن راحت قهوه شما است.
3.جنس قسمت پایه لولر تاثیر زیادی در طعم قهوه می‌گذارد؛ در نتیجه سعی کنید از لولر پلاستیکی استفاده نکنید . لولرها در انواع جنس و کیفیت متفاوت تولید می‌شوند و برای نتیجه بهتر لولرهای پایه فلزی بهترین لولرها درنظر گرفته می‌شوند.
(بهترین تمپر قهوه را از قهوه کالج بخواهید)
4.دو نوع دسته کالیبری و غیر کالیبری برای لولر وجود دارد. دسته های کالیبری به صورت پیج شده به قسمت پایه لولر هستند و جدا شدنی.
لولر کالیبره را برای باریستا های تازه کار پیشنهاد می‌کنیم و دسته های غیر کالیبره آن دسته هستند که به صورت یکپارچه به پایه متصل هستند و هم جنس اند.
برای تجربه بهتر از لولر بهتر است آن نوع را استفاده کنید که با آن احساس راحتی بیشتری دارید.
نحوه استفاده از تمپر قهوه
ابتدا تمپر قهوه را روی پرتافیلتر دستگاه اسپرسوز قرار بدهید و سپس با انگشت وسط و شصت و اشاره آن را نگه دارید.
فشار ساعد خود را بر لولر قرار دهید؛ جوری که بازو و ساعت نود درجه باشند و ساعد عمود بر لولر قرار بگیرد.
لولر را فشار دهید تا قهوه فشرده شود و درنهایت کمی سطح قهوه را نیز صاف کنید.
نکاتی در مورد استفاده از لولر وجود دارد که بهتر است آن هارا در نظر بگیرید:
زمان استفاده از لولر برای فشرده کردن قهوه باید به لولر نیرو وارد کنید و نیاز نیست فشار بیش از حد به لولر بیاورید. بهتر است کمی با آن تمرین کنید.
وقتی لولر را روی سطحی بگذارید و فشار دهید، میزان نیروی سطح که به دست شما وارد میشود را به قشنگی حس می‌کنید؛ همین نیرو راجع به سطح قهوه درون پرتافیلتر هم صدق می‌کند.
وقتی لولر را روی قهوه درون پرتافیلتر قهوه ساز قرار می‌دهید؛ سطح لولر را یکجا و به صورت یکنواخت روی سطح قهوه قرار دهید و از یک لبه شروع به گذاشتن لولر روی سطح قهوه نکنید.
اگر نیروی یکسان به سطح قهوه در پرتافیلتر وارد نکنید از سطح صافی که برای عبور آب به صورت یکنواخت صحبت کردیم خبری نخواهد بود.
صاف و فشرده نبودن قهوه در کیفیت محصول نهایی که قهوه اسپرسو ما است تاثیر بسزایی دارد.
سطح تمپر مدل های مختلفی دارد
سطح محدب، صاف، نیمه محدب و شیاردار و هرکدام با توجه به طرحی که دارند قهوه را فشرده میکنند. لولر با سطح صاف به صورت یکسان بر سطح قهوه قرار میگیرد. لولر سطح محدب نسبت به صاف کمی برآمدگی دارد که باعث میشود قهوه های لبه پرتافیلتر را نیز صاف کند و برای باریستای با تجربه مناسب است.
لولر نیمه محدب در قسمت مرکزی سطحی صاف دارد و لبه‌های آن انحنا دارد که باعث میشود قهوه در قسمت وسط پرتافیلتر بیشتر فشرده شود.
لولر شیاردار بر روی خود خطوط دایره‌ای برجسته دارد که با ایجاد این نقش موج مانند روی قهوه باعث توزیع مناسب و اشباع آب در سطح قهوه میشود.شستن این نوع سخت است و طرفدار زیادی در بین باریستا و قهوه دوستان ندارد.
تمپر و کاربرد تمپرقهوه در یک نگاه کلی
تمپر قهوه وسیله ای قابل حمل و کوچک و درعین حال بسیار ضروری برای تهیه یک قهوه اسپرسو خوش طعم و غلیظ است. از لولر برای فشرده کردن پودر قهوه در پرتافیلتر دستگاه اسپرسوساز استفاده میکنند.
اهمیت فشرده کردن پودر قهوه در به دست آمدن قهوه ای با کرمای غلیظ و مناسب است . جنس لولر قهوه بهتر است از فلز باشد و کالیبره یا غیر کالیبره بودن لولر بستگی به سلیقه و راحتی شما در انتخاب لولر دارد.( برای خرید بهترین ست تمپر و تمپرمت قهوه در کالج روی لینک کلیک کنید)
قطر لولر با قطر پرتافیلتر دستگاه اسپرسوساز باید همخوانی داشته باشد.برای استفاده ازلولر باید ابتدا لولر را روی قهوه که درون پرتافیلتر قرار گرفته به صورت عمود قرار دهیم و بعد سعی کنیم با فشار یکسان به همه نواحی سطح قهوه آن را درون پرتافیلتر صاف کنیم.
برای نتیجه بهتر از صاف کردن سطح قهوه درون پرتافیلتر بهتر است از لولر با سطح محدب استفاده کنیم.لولرها با سطح صاف، محدب، نیمه محدب و شیاردار تولید می‌شوند.
برای نتیجه بهتر از استفاده لولر بهتر است برای فشرده کردن قهوه تمام سطح تمپرقهوه را روی پودر قهوه قرار دهید و فشار دهید و با گذاشتن یک طرف لبه لولر بر قهوه شروع به فشرده سازی نکنید.
شما چه نوع لولری را می‌پسندید؟
راهنمای خرید تمپر
اگر از عاشقان قهوه هستید و شخصی هستید که به کیفیت و طعم قهوه ای که می نوشید اهمیت می دهید داشتن یک لِوِلر باکیفیت برای شما جز واجبات محسوب می شود. چرا؟ زیرا لولر در ایجاد یک طعم مناسب برای قهوه و ساخت یک قهوه ی خوش طعم و خوش عطر تاثیر بسیار زیادی دارد. تا اینجا به شما گفتیم که لولر چیست و چرا استفاده از آن مهم است. حالا باید بپرسیم که چه لولر یا تمپر قهوه ای برای شما مناسب است؟ لولرها از چند جهت با هم متفاوت هستند که مهم ترین آن ها وزن، قطر و جنس است که در همین مقاله در بخش ” ویژگی های یک تمپر خوب” برای شما توضیح داده شده است. با توجه به این ویژگی ها شما باید یک لولر مناسب نسبت به توانایی های خود و دستگاه اسپرسوسازتان تهیه کنید. در این بخش از ماجرا ما به عنوان تیم کالج کافی وارد می شویم تا به شما کمک کنیم که بهترین لولر موجود را تهیه کنید.
لولر مناسب شما در کالج کافی
کالج کافی از سال 1390 فعالیت خود در زمینه ی واردات انواع قهوه، تجهیزات تهیه قهوه و هرگونه اکسسوری مربوط به قهوه را آغاز کرده است. در کالج کافی مهم ترین چیز رضایت شما مشتریان گرامی است به همین دلیل تلاش می کنیم که با توجه به استانداردها و متدولوژی های روز دنیا و مد نظر قرار دادن ارزش ها و باورهای حرفه ای و نیز مطالعات کیفی و کمی در زمینه قهوه، بهترین ها را برای شما در این فروشگاه موجود کنیم. اگر به دنبال یک تمپر قهوه مناسب و باکیفیت برای تهیه قهوه ای حرفه و دلچسب هستید، نیازی به جستجو ندارید زیرا ما لولر مناسب شما را در کالج کافی موجود داریم و شما تنها یک کلیک با تهیه ی این محصول باکیفیت فاصله دارید. کیفیت تمامی محصولات کالج کافی تضمین شده است و این مجموعه در جهت رضایت شما گام بر میدارد.
برای نوشتن دیدگاه باید وارد بشوید.